Sélection hiver 2026/27 · Où manger
Les grandes tables pour un vrai dîner
Les soirs où l'on réserve longtemps à l'avance, et où l'on ne regrette rien.
On a gardé les tables dont le Guide MICHELIN confirme aujourd'hui l'étoile, et on dit ce qu'on y commande. Les menus suivent la saison : vérifiez les dates d'ouverture avant de réserver, plusieurs maisons ferment entre les saisons.
Par ordre alphabétique.
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L'Ours
Table gastronomique · Crans
Le chalet de Franck Reynaud, où le terroir valaisan reçoit les honneurs d'une étoile.
Franck Reynaud cuisine dans ce chalet de Crans depuis plus de trente ans, et cela se sent : rien dans l'assiette n'est là pour épater, tout est là pour être goûté. Bois, pierre, un service rodé au millimètre, et le calme d'une salle qui sait exactement ce qu'elle fait.
À commander : Le menu découverte, de cinq à huit services, au rythme du chef
Bon à savoir : 1 étoile MICHELIN (guide 2026)
Restaurant gastronomique · LeCrans · 1 650 m
Une cuisine étoilée dans une rotonde vitrée, le mont Blanc en toile de fond.
Le Mont Blanc occupe la rotonde de LeCrans, à 1650 m, un demi-cercle de baies vitrées braqué sur les Alpes. Yannick Crepaux, passé chez Guy Martin et Christian Constant, confronte les produits suisses aux classiques français avec un vrai goût du voyage : veau du Simmental, endive, miso, ponzu, kumquat.
À commander : Time for Tea : cinq douceurs, deux bouchées salées et un scone à la valaisanne
Bon à savoir : 1 étoile MICHELIN (guide 2026)
Pourquoi pas les autres ? D'autres belles tables existent en station ; elles entreront ici quand nous aurons vérifié leur carte et leur saison.
