Sélection hiver 2026/27 · Où manger
Les tables d'altitude où l'on monte exprès
Les déjeuners pour lesquels on prend la télécabine, même sans skier.
Le domaine compte des dizaines de restaurants d'altitude. Ici, seulement ceux dont on peut dire précisément pourquoi ils valent la montée : une cuisine faite sur place, une terrasse qui tient ses promesses, un lieu qui ne ressemble à aucun autre. Chaque adresse a été vérifiée en octobre 2026 sur le site de l'établissement ou dans des sources publiées, saison et accès compris.
Dans l'ordre de la montée.
Restaurant · Domaine skiable · 2 112 m
Déjeuner à 2112 m dans une ancienne gare de télécabine, hamacs compris.
Chetzeron était une gare de télécabine jusqu'en 2009, année où elle est devenue restaurant ; l'hôtel a suivi en 2014. Le béton d'origine est toujours là, adouci par la pierre et le chêne, et les grandes baies vitrées font le reste.
À commander : Le déjeuner de saison sur la terrasse aux grandes tablées
Bon à savoir : Altitude : 2112 m
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Merbé
Restaurant · Télécabine du Cry d'Er · 1 947 m
À mi-chemin du Cry d'Er : viandes rassies sur l'os et deux terrasses au soleil.
Merbé se tient à 1947 m, à l'arrêt intermédiaire de la télécabine Crans-Cry d'Er : un chalet ouvert sur toute la chaîne, avec deux terrasses qui prennent le soleil pendant tout le repas.
À commander : Une pièce de viande rassie sur l'os (la sélection change, demandez conseil)
Bon à savoir : Altitude : 1947 m
Restaurant · Les Violettes · 2 208 m
Une vraie cabane à 2208 m, tenue par un chef étoilé et un guide.
À deux minutes à pied du sommet de la télécabine des Violettes, cette cabane du Club Alpin Suisse est l'affaire du chef Franck Reynaud et du guide de haute montagne Pierre-Olivier Bagnoud. Reynaud le dit sans détour : ici, pas de cuisine gastronomique. Plutôt une rösti croustillante, de la viande séchée et une fondue vacherin et gruyère.
À commander : La rösti croustillante
Bon à savoir : Altitude : 2208 m
Pourquoi pas les autres ? Parce qu'on n'ajoute une adresse que lorsqu'on peut en parler avec des faits vérifiés. La liste s'allongera pendant l'hiver.
